Adjika घर - सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट घर adzhika के लिए 12 व्यंजनों

सबसे स्वादिष्ट घर का बना adzhika के लिए व्यंजनों: आज हम एक अद्भुत मसालेदार स्नैक के बारे में बात करेंगे, जो आम तौर पर ताजा सुगंधित रोटी के टुकड़े पर स्मियर किया जाता है, हमारी मेज पर महारानी, एक अतुलनीय अदजिका। यह रानी सूप के साथ एक गर्म काटने का उपभोग करने के लिए अच्छा है, कम से कम अंगारों पर मांस के साथ

सबसे स्वादिष्ट घर का बना adzhika के लिए व्यंजनों:

आज हम एक अद्भुत मसालेदार स्नैक के बारे में बात करेंगे, जो आम तौर पर ताजा सुगंधित रोटी के टुकड़े पर स्मियर किया जाता है, हमारी मेज पर महारानी, एक अतुलनीय अदजिका। यह रानी सूप के साथ एक गर्म काटने का उपभोग करने के लिए अच्छा है, कम से कम अंगारों पर मांस के साथ ... यह एक धमाके के साथ किसी भी दिलकश पकवान के अनुरूप होगा!

एडज़िका के लाभ निस्संदेह महान हैं, न केवल यह विटामिन और ट्रेस तत्वों के पूरे सेट को बरकरार रखता है जो उत्पादों और इसकी सामग्री को बनाते हैं, और सामान्य तौर पर इसका चयापचय बढ़ाने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भूख में सुधार होता है और कुछ एंटीवायरल प्रभाव पड़ता है।

खैर, सबसे पहले, सरलतम व्यंजनों और धीरे-धीरे जटिल।

सबसे स्वादिष्ट घर adzhika - Abkhazian सर्दियों के लिए तीव्र adzhika चुभने

नुस्खा क्लासिक, पारंपरिक, मूल है। तैयार करने के लिए सबसे आसान, शाब्दिक रूप से दस मिनट का चक्कर।

उत्पादों:

गर्म लाल मिर्च का एक पाउंड, धूप में थोड़ा सूखा, यदि आप बहुत गर्म नहीं होना चाहते हैं - बीज बाहर निकालें, -
सिलेन्ट्रो का एक अच्छा गुच्छा, फूलों के दौरान अधिमानतः एकत्र किया गया,
युवा सौंफ़ की टहनी का एक छोटा गुच्छा,
अजमोद के पत्तों का एक गुच्छा,
5 लहसुन के सिर,
3 चम्मच टेबल हॉप्स-सनेली,
एक गिलास मोटे नमक,
आप अखरोट की गुठली के कुछ मुट्ठी भर जोड़ सकते हैं - एक शौकिया।

सभी साफ, धोने, सूखी। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, नमक बाहर, मिश्रण करें और सजातीय पेस्ट बनाने के लिए कुछ और बार स्क्रॉल करें। एक तेज चाकू के साथ खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना और धूल में सब कुछ काटना बेहतर है।

कुछ दिनों के लिए रसोई की मेज पर जोर देते हुए लिखें। जार या खाद्य कंटेनर में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

घर अदजिका - सहिजन के साथ नुस्खा

आविष्कार पहले से ही रूसी पाक है। लोग इसे अलग तरह से कहते हैं - ह्रेनोड्र, हॉर्लोडर, ह्रेनोविना। तैयारी में सरल और तेज, एक शाफ्ट के साथ प्रत्येक बगीचे में अगस्त में उसके लिए उत्पादों का एक सेट। रेफ्रिजरेटर में सभी सर्दियों में उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत।

सामग्री:

टमाटर बहुत पके हुए किलोग्राम हैं,
हॉर्सरैडिश - टमाटर का दसवां हिस्सा शास्त्रीय है, लेकिन जो अधिक मसालेदार पसंद करता है,
मसालेदार लाल मिर्च की फली की एक जोड़ी,
लहसुन सिर की एक जोड़ी,
नमक के शीर्ष के साथ चम्मच।

यहाँ हॉर्सरैडिश के साथ काम करने में यह एक खाद्य प्रोसेसर की तुलना में मांस की चक्की के लिए बेहतर है, हॉर्सरैडिश में बनावट बहुत चिपचिपा है।

तो, मेरे सभी साफ, सूखे। मांस की चक्की के माध्यम से पिया और अच्छी तरह से मिलाएं। जब हम हॉर्सरैडिश को छोड़ते हैं, तो मांस की चक्की पर एक प्लास्टिक बैग डालना बेहतर होता है और इसे बाहर निकलने की गर्दन पर बाँध दिया जाता है - यह आपकी आँखों को चुटकी नहीं देगा। या हवा में घुमंतू वाष्प के प्रवेश को कम करने के लिए, सभी घटकों को एक-दूसरे से फेंक दें।

हम नमक, ध्यान से नमक के पूर्ण विघटन से पहले मिलाते हैं।

हम बाँझ सूखे जार में रखते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डालते हैं।

यह किसी भी पहली या दूसरी डिश के लिए सर्दियों की ठंडी शाम में रोटी के पूरक के रूप में बहुत उपयुक्त है।

कुकिंग के बिना सर्दियों के लिए क्रूड एडजिका

खैर, बहुत तेज और स्वादिष्ट! मेहमान और घर पूरी तरह से मेज पर सराहना करेंगे।

सामग्री:

पके टमाटर 3kg,
गर्म काली मिर्च केवल 4 पीसी,
काली मिर्च, अधिमानतः लाल 5 पीसी,
लहसुन 10 बड़े दांत,
प्याज 5 पीसी,
½ कप वनस्पति तेल,
सिरका 9% 5 50 मिलीलीटर,
नमक - एक बड़े शीर्ष के साथ चम्मच।

हम इस चरण को चरणबद्ध करते हैं:

सभी धोने, साफ, सूखी। काली मिर्च के बीज काटे।
एक मांस की चक्की में ट्विस्ट या एक ब्लेंडर में टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन काट लें।
सिरका और नमक के साथ मिलाएं। आखिरी में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बाँझ सूखे जार में और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दिया।

मेज पर बहुत स्वादिष्ट होगा!

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए adjika तेज है - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे

सर्दियों के दिन ऐसे चुभने वाले बिलेट का एक जार खोलें और उन गर्मियों के समय को याद रखें शिश कबाब ।

खाना पकाने के साथ टमाटर और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए घर adzhika

यह नुस्खा अधिक जटिल और अधिक समय लेने वाला होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, इसके लिए मेरा शब्द लें। इसके अलावा, इस तरह के एक वर्कपीस को सेलर में वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो।

तथ्य यह है कि यह adjika, पिछले वाले के विपरीत, हम आपके साथ खाना बनाएंगे।

सामग्री:

टमाटर बड़े, बहुत पके हुए 3kg,
गाजर बड़े 1.5 कि.ग्रा
बल्गेरियाई काली मिर्च 2 किलो,
लहसुन 10 लौंग
मिर्च मिर्च 2 फली,
नमक 2 टेबल। चम्मच,
आधा कप चीनी,
वनस्पति तेल का आधा गिलास,
टेबल सिरका आधा गिलास, आप सेब को बदल सकते हैं।

अब खाना पकाने:

हम सब कुछ धोते हैं, इसे साफ करते हैं, काली मिर्च से बीज काटते हैं, इसे सूखाते हैं।
टमाटर को सॉस पैन में बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, आधा गिलास पानी डालना और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाना है। हम उबाल नहीं देते हैं, तुरंत हटा दें और ठंडा करें। छलनी पर हम खाल और बीज को वापस रोल करते हैं, हमें लुगदी के साथ एक मोटी टमाटर का रस मिलता है।
एक ब्लेंडर में, गाजर और मिर्च को धूल में पीस लें। हमने स्टू को आधे घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर रख दिया।
कुचल लहसुन, नमक और चीनी जोड़ें, सिरका में डालें, मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए उबलने दें।
स्टोव से निकालें और जल्दी से बाँझ जार पर लेट जाएं, ऊपर रोल करें, फर कोट के नीचे और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

यह विकल्प आपकी कल्पना को जगह देता है। आप इस रेसिपी के आधार पर प्रयोग कर सकते हैं जैसा कि आप पसंद करते हैं, किसी भी सब्जियों और यहां तक कि फलों को पकाते समय इसे जोड़ना - सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

बेलारूसी में तोरी से बहुत स्वादिष्ट adjika

एक और असामान्य नुस्खा, इसके लिए एक और नाम है बेलारूसी में तोरी के साथ adjika।

यह आवश्यक है:

तोरी 3 किलो,
आधा किलो गाजर,
मिर्ची आधा किलो,
टमाटर एक किलो और आधा,
लहसुन का छिलका ग्लास,
जमीन काली मिर्च 2.5 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल ग्लास,
नमक 2.5 टेबल। चम्मच,
चीनी का गिलास

खाना बनाना सबसे सरल है:

हमेशा की तरह, सब कुछ धो लें, साफ, सूखा। मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या भोजन प्रोसेसर, लहसुन में भी काट लें, लेकिन एक अलग कटोरे में।
वनस्पति तेल के साथ मिश्रित सब्जियों से परिणामस्वरूप पास्ता, एक बड़े ब्रॉयलर में लगभग चालीस मिनट के लिए चीनी और उबाल लें।
गर्म काली मिर्च और लहसुन जोड़ें, फिर एक और पांच मिनट।
गर्मी से निकालें, बाँझ जार में रखें और ऊपर रोल करें। सुबह तक और कोट के नीचे बारी।

इस एडज़िका का स्वाद निविदा है, मसालेदार खट्टे के साथ मीठा है, बहुत मसालेदार नहीं है।

मेरा भी इस विषय पर एक लेख है, कैसे तोरी adjika पकाने के लिए - उंगलियों आप चाटना होगा ।

Adjika घर - एक मोड़ के साथ सबसे स्वादिष्ट घर का बना adzhika के लिए नुस्खा

तथाकथित कड़वा। असली पुरुषों के लिए डिश - बहुत मसालेदार!

सामग्री:

टमाटर 5 किलोग्राम,
गाजर 2 किलोग्राम,
300 ग्राम मसालेदार मिर्च,
लहसुन किलोग्राम
काली मिर्च पल्पिका किलोग्राम,
वनस्पति तेल 200 ग्राम,
नमक एक बड़े शीर्ष के साथ चम्मच।

सभी सब्जियों को धो लें, छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें। पैन में डालें, तेल और नमक डालें। कम गर्मी पर लगभग एक घंटे के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें। बाँझ जार और कॉर्क में रखें। एक फर कोट के नीचे ठंडा।

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बैंगन और शहद के साथ - घर पर मिर्च के बिना एडजिका कैसे पकाने के लिए

लेकिन बैंगन के साथ! कुछ विदेशी, लेकिन स्वादिष्ट - स्वादिष्ट उंगलियां!

आपको आवश्यकता होगी:

टमाटर 3kg,
2 किलो बैंगन,
लहसुन 0.5 किलो,
4 मसालेदार मिर्च की फली,
वनस्पति तेल का एक गिलास,
सिरका का आधा गिलास 9%,
अजमोद स्वाद के लिए, यदि आप वास्तव में प्यार करते हैं, तो एक अच्छा गुच्छा,
डिल भी आपके विवेक पर है,
3 बड़े चम्मच चीनी
नमक की मेज। एक बड़ी स्लाइड के साथ चम्मच,
शहद तीन बड़े चम्मच स्कूप, कितना स्कूप।

एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सब्जियों को काट लें। अधिक शोधन के लिए बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। एक बड़े रोस्टर, नमक में डालें और चीनी, मक्खन और 50 मिनट के लिए उबाल लें।

शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और सिरका इंजेक्ट करें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए खड़े रहो। बाँझ जार में रखें, ढक्कन पर रखें और एक फर कोट के नीचे ठंडा करें।

शहद पकवान को एक विशेष आकर्षण देगा!

कैसे सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट घर का बना adjika पकाने के लिए

साथ ही कुछ विदेशी और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी।

उत्पादों:

एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक टमाटर,
शकरकंद 0.5 किलोग्राम
सेब 0.5 किलो, अधिमानतः खट्टा,
मसालेदार मिर्च 3 फली
गाजर 0.5 किलो,
लहसुन 2 सिर,
नमक की मेज। चम्मच,
सिरका टेबल फ्लोर ग्लास,
वनस्पति तेल आधा कप,
चीनी आधा गिलास।

तैयारी:

सामग्री को धोकर सुखा लें। मिर्च और सेब से बीज निकालें।
लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में धूल में काट दिया जाता है और एक बड़े रोस्टर में डाल दिया जाता है।
लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए सिमर।
कुचल लहसुन, तेल, चीनी, नमक और सिरका परिणामी द्रव्यमान में मिलाते हैं और मिश्रण करते हैं। एक और तीन मिनट उबालें।
बाँझ जार में रखें, रोल करें और एक फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए रख दें।

बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित!

प्लम या चेरी प्लम के साथ सिरका के बिना घर का बना adzhika पकाने की विधि

लेकिन यह बहुत ही असामान्य है, क्योंकि प्लम या चेरी प्लम के साथ, कौन क्या पसंद करता है!

सामग्री:

1 किलो प्लम, बेहतर अनरीप या चेरी प्लम,
लहसुन की 15 अच्छी लौंग,
मसालेदार मिर्च की 2 फली
5 किलो मीठी पपरिका,। छोटा चम्मच। काली मिर्च, धनिया, लौंग,
साग के एक छोटे से गुच्छा पर, आपको क्या मिलेगा - डिल, तुलसी, तारगोन, अजमोद,
टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच,
एक छोटे से शीर्ष के साथ नमक चम्मच,
आधा गिलास चीनी।

तैयारी:

सब्जियों को अच्छी तरह से रगड़ें, नाल से बीज निकालें और उन्हें सूखा दें।
एक खाद्य प्रोसेसर प्लम, मिर्च और सभी साग में चॉप।
नमक डालें, चीनी, पिसे हुए मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक छोटी सी रोशनी में लगभग आधे घंटे तक उबालें।
बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
डिब्बे और कॉर्क में डालें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक फर कोट के नीचे उलटा।

बोन एपेटिट!

अखरोट के साथ अदजिका जॉर्जियन

स्वादिष्ट तेज पकाने के साथ स्वादिष्ट अदजिका!

सामग्री:

पपरिका मीठा किलोग्राम,
एक चौथाई कप सेब साइडर सिरका,
लहसुन की दस लौंग,
मसालेदार मिर्च की दो फली,
छिलके वाला अखरोट का एक पाउंड,
चम्मच नमक (टेबल),
आधा गिलास चीनी।

मानक प्रक्रिया सभी सब्जियां, छील, कुल्ला। एक खाद्य प्रोसेसर में धूल करने के लिए चॉप। सिरका, नमक और चीनी जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें और तुरंत जार में विघटित करें, पलकों को रोल करें। एक फर कोट के नीचे उल्टा कूल। एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

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सर्दियों के लिए गाजर के साथ स्वादिष्ट adjika

अकेले गाजर कुछ उबाऊ होगा, तो चलो इसमें कद्दू भी जोड़ दें! और हम एक पूरी तरह से अद्वितीय नुस्खा प्राप्त करते हैं। यह एक दया है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए जल्दी से खाने के लिए आधा भाग बनाना बेहतर है!

उत्पादों:

एक किलो गाजर और कद्दू,
प्याज और मीठी मिर्च आधा किलो,
2 मिर्च की फली,
वनस्पति तेल का आधा गिलास।
Cilantro और तुलसी के एक गुच्छा पर,
लहसुन की 10 लौंग
नींबू,
एक छोटी सी टॉपिंग नमक के साथ चम्मच।

तैयारी:

सभी मुख्य सब्जियां धोया, छील, काली मिर्च के बीज से हटा दिया, टुकड़ों में काट लिया और एक पका रही चादर पर डाल दिया। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग चालीस मिनट तक सेंकना करें।
मिर्च, नींबू, लहसुन, जड़ी बूटी और नमक के साथ एक ब्लेंडर में ठंडा और काट लें।
मेज पर सही सेट करें!

मसालेदार स्नैक्स के इतिहास से

अदजिका - यह शब्द स्वयं अबखज़ मूल का है और इसका मतलब है, सार, रोटी और नमक, प्रिय मेहमानों से मिलते समय एक स्वागत योग्य व्यंजन। एक साधारण पत्थर पर प्राचीन काल में कोकेशियान की उसकी पत्नी टरज़ी ने इस सरल अभ्यास में बहुत समय और प्रयास किया। लेकिन हम आधुनिक और उन्नत लोग हैं, इसलिए हम इस तरह नहीं मारे जाएंगे। हमारे रसोईघरों में कंबाइन, ब्लोअर, मीट ग्राइंडर हैं - इसलिए उन्हें मोड़, टिंडर और क्रैंपल दें, और हम उन पर नजर रखेंगे!

प्रारंभ में, यह लाल रंग का एक पेस्टी नमकीन द्रव्यमान था, जिसमें विभिन्न घटक, लाल गर्म मिर्च और लहसुन, धनिया और नीली मेथी होती है ... नीली मेथी से डरा नहीं, यह एक बुद्धिमान यूको-सनेली का नाम है, यह लगभग हमेशा हम सभी का एक हिस्सा है। प्रसिद्ध हॉप्स-सनेली।

हालांकि, समय के साथ, लोगों ने Adzhika को बहुत सी अन्य उपयोगी और पौष्टिक सब्जियों और यहां तक कि नट्स के साथ फलों को जोड़ना सीखा, इसे कम नमकीन और मसालेदार बना दिया, जो हमारे अपरिष्कृत यूरोपीय पेट के लिए काफी उपयुक्त है।

रंग भी बदल गया है, अब वे हरी मिर्च से हरी अडजिका तैयार कर रहे हैं। विभिन्न सॉस की तैयारी के लिए और सूप के लिए मसाला के रूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिश्रण में इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

घर का बना खाना नियम

तुरंत यहाँ मैं आपको कुछ सामान्य नियम बताऊँगा जब एडज़िका खाना पकाएँ, ताकि प्रत्येक रेसिपी में दोहराया न जाए और उन्हें इटैलिक में बनाया जाए:

सब्जियों और अन्य सामग्रियों को अच्छी तरह से धोएं और हमेशा उन्हें एक तौलिया पर सुखाएं, खासकर उन व्यंजनों के लिए जो गर्मी उपचार के बिना - पकवान में पानी की एक बूंद नहीं मिलनी चाहिए!
बैंकों और कवरों को निष्फल होना चाहिए और उन्हें सूखने देना चाहिए!
यह महत्वपूर्ण है !!! पहले हम जार को बाँझ करते हैं - फिर हम खाना बनाना शुरू करते हैं!
यह सलाह दी जाती है कि दस्ताने में कड़वा जलती हुई काली मिर्च के साथ काम करें ताकि जला न जाए!

खैर, शायद, एडजिका, स्वादिष्ट, सुगंधित और विविध मसाला के बारे में सब कुछ, जो मेरी मेज पर सम्मान की जगह पर है। आशा है अब आप पर भी!