Главная
›
Блог
Востребованность диеты при гастрите и язве: Стол №1
Введение
Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит и язвенная болезнь, становятся всё более распространёнными в условиях современного образа жизни. Неправильное питание, стрессы, злоупотребление алкоголем и курением нередко приводят к воспалительным и язвенным поражениям слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Важной частью комплексного лечения и профилактики этих заболеваний является диетотерапия. Одним из ключевых направлений в этом отношении остаётся диета Стол №1, разработанная советским терапевтом Мануилом Певзнером (подробнее - диета номер 1).
Основные цели и задачи диеты Стол №1
Диета №1 предназначена для щажения слизистой желудка, снижения кислотности и устранения раздражающих факторов. Она способствует:
- уменьшению воспалительного процесса,
- ускорению заживления язв и эрозий,
- нормализации моторики желудка и двенадцатиперстной кишки,
- предотвращению обострений хронического гастрита и язвы.
Показания к применению
Диета Стол №1 показана при следующих состояниях:
- острый гастрит в фазе выздоровления;
- хронический гастрит с повышенной кислотностью;
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии или обострения без выраженного болевого синдрома;
- реабилитационный период после операций на желудке.
Основные принципы диеты
Стол №1 базируется на следующих принципах:
- пищу подают в тёплом виде (исключаются горячие и холодные блюда);
- механическое щажение: исключаются грубые волокна, пища должна быть перетёрта или тщательно измельчена;
- термическое щажение: запрещаются жареные, копчёные и маринованные продукты;
- химическое щажение: избегаются острые, кислые, солёные и жирные блюда;
- частое питание небольшими порциями (5-6 раз в день);
- нормализованное содержание белков, жиров и углеводов с преобладанием белковой пищи.
Разрешённые и запрещённые продукты
Разрешённые:
- супы на овощных или слабых мясных бульонах;
- отварное, паровое мясо (телятина, курица, индейка);
- паровые омлеты, мягко сваренные яйца;
- каши на воде или молоке (манная, овсяная, рисовая);
- некрепкий чай, кисели, компоты, молоко;
- подсушенный белый хлеб, сухари;
- печёные яблоки, протёртые овощи (картофель, морковь, кабачки).
Запрещённые:
- жирное мясо и рыба;
- грибы, бобовые, капуста, редька;
- чёрный хлеб, сдоба, свежая выпечка;
- газированные напитки, крепкий кофе, алкоголь;
- острые, кислые, жареные и маринованные блюда;
- соусы, специи, приправы.
Преимущества диеты Стол №1
Среди главных достоинств этой лечебной диеты — высокая результативность. При правильном соблюдении рациона пациенты отмечают:
- уменьшение болей и дискомфорта в желудке;
- быстрое восстановление слизистой;
- снижение риска рецидивов;
- общую нормализацию пищеварения и аппетита.
Заключение
Диета Стол №1 — это востребованный, эффективный и проверенный временем подход к лечению гастрита и язвенной болезни. Она помогает уменьшить воспаление, способствует заживлению слизистой и предотвращает развитие осложнений. Важно помнить, что подбор диеты должен осуществляться под контролем врача, с учётом индивидуальных особенностей организма пациента и стадии заболевания. В сочетании с медикаментозным лечением и правильным образом жизни диета Стол №1 позволяет значительно улучшить качество жизни пациентов с заболеваниями ЖКТ.
Опубликовано 03.07.2022