Новости
Ученые требуют переподчинить ФАНО РАН
Новости Вставить в блог Код: Превью:  Понедельник, 25 июля 2016 Г. Коллективное открытое письмо на имя

Serpregion.ru - Заблокированы крупнейшие новостные порталы Серпуховского региона
Вечером 1 августа Роскомнадзор заблокировал доступ к интернет-порталу газеты «Ока-инфо». Причина внесения сайта издания в т.н. «реестр запрещённых» довольно спорная. Нынешней весной в правоохранительные

Пермские врачи возмущены новостью Минздрава о чудесном спасении пациентки
09 августа 2016 18:04 Общество, Здоровье Стали известны подробности спасения 23-летней девушки, которая пробыла в состоянии клинической смерти около 9 минут. Как выяснилось, пациентку вернула к

Современная медицина позволяет людям со статусом «ВИЧ положителен» вести обычную жизнь
Мировая медицина достигла больших успехов в лечении ВИЧ-инфекции. Теперь, получая необходимую терапию, люди с таким диагнозом живут полноценной жизнью, что особенно важно для детей и подростков. Подростки,

На общем собрании РАН предложили переподчинить ФАНО президиуму Академии
МОСКВА, 23 марта. /ТАСС/. Вице-президент Российской академии наук и председатель Сибирского отделения РАН академик Александр Асеев предложил переподчинить Федеральное агентство научных организаций (ФАНО)

Иссякание благолепия
Профсоюз РАН звонит во все колокола, прося о сохранении ведомственных медицинских учреждений. Недавняя беседа президента РАН академика Фортова с Владимиром Владимировичем обнадёжила: Путин заметил, что

Наш гость -- Лев Щукин, Протвино
Узнавай настороженности миллионным на www. novostiazyfikoz.intergun.ru  ••• Комментировать0. Обрати Серпухов. Главные колки региона. Инволюции Серпухова: Снаряжения.   В Протвино взошли велосипедиста.

Витилиго 2017:новое в лечении. Новости медицины, лекарства здесь!
Витилиго 2017: восстановить пигментацию кожи помогает тофацитиниб, а также сочетание метилпреднизолона и ультрафиолета 311 нм. Кроме того, есть результат 10-летнего исследования: обнаружены гены витилиго.

Витилиго: причины и лечение
Витилиго — это довольно распространённое заболевание кожи. Всего насчитывается около четырех процентов жителей планеты, которые им страдают. Витилиго проявляется в виде хаотично разбросанных по всему

Пермская медицина входит в десятку худших в стране
К таким выводам пришли активисты Народного фронта, совершая поездки по муниципалитетам Пермского края, посещая медицинские учреждения, проводя мониторинг удовлетворенности населения медицинской помощью,

Реклама

Диета при заболеваниях поджелудочной железы Диета - Медицинская практика для пациентов

  1. Диета после острого панкреатита
  2. Диета при хроническом панкреатите
  3. Пример меню для людей с хроническим панкреатитом
  4. И завтрак

Факторы, повышающие риск развития заболеваний поджелудочной железы, включают: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре липидные расстройства (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные расстройства.

Рис
Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы относятся к заболеваниям, как правило, довольно тяжелым течением (см .: Заболевания поджелудочной железы ). Острый панкреатит (OZT) проявляется сильной болью в животе, тошнотой и повышенной активностью альфа-амилазы. Он характеризуется обратимым повреждением поджелудочной железы, а у некоторых пациентов - полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ПЗТ) протекает с сильной болью в животе и в позднем периоде с проявлением синдрома мальабсорбции понос потеря жира и потеря веса и диабет.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья пациента. Общий принцип процедуры - избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц нужно значительно снизить содержание жира в рационе. Еду следует есть регулярно, 4-5 раз в день, чтобы она не была слишком щедрой. Диета исключает жареные, запеченные блюда с добавлением жира, жирных соусов на мясных бульонах, пирожных со сливками, слоеного теста, жирных мясных продуктов, в том числе колбасных изделий, жирной рыбы, сливок и майонеза. Вам также необходимо исключить алкоголь. Ограничьте распространение хлеба с жиром. При приготовлении соусов и супов избегайте жирных и жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять тяжелые продукты с высоким содержанием пищевых волокон: хлеб из непросеянной муки, крупа, лук, капуста, фасоль.

Блюда должны быть приготовлены путем кипячения в воде и приготовления на пару или обжаривания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять пшеничный хлеб, крупу мелкого помола, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жира), постную птицу, мясо говядины и говядины, картофель, вареные овощи и фрукты в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется по возможности избегать овощей, содержащих большое количество клетчатки, таких как капуста, сельдерей и удаление семян и кожуры с фруктов и овощей. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Напитки разбавленные фруктовые и овощные соки и слабый чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить недуги.

На второй стадии выздоровления постепенно вводится менее строгая диета с более высоким содержанием жира. Рекомендации по приготовлению легко усваиваемых блюд должны соблюдаться. Вы можете увеличить количество молочных продуктов с пониженным содержанием жира.

В третьем периоде выздоровления пациент может вернуться к нормальной диете, которая учитывает принципы рационального питания. Вы все равно должны ограничивать потребление блюд с большим количеством жирной и жареной пищи. Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид, называемый гидрокситирозолом, встречаются в особенно больших количествах в оливковом масле экстра-класса, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут выступать в качестве защитного агента при остром панкреатите. Их содержание в рационе благотворно влияет на состав липидов в клеточных мембранах и способствует образованию соединений с противовоспалительным действием. Поэтому, возвращаясь к нормальной диете и постепенно вводя жиры, вместо животных жиров, вы должны использовать оливковое масло и включать в свой рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует отметить, что нет никаких жалоб или тревожных симптомов, таких как метеоризм ощущение сытости после еды, наливания, незначительные боли в животе и проблемы с дефекацией. В этом случае вернитесь к предыдущей диете. Все время абсолютный запрет на употребление алкоголя (включая пиво) обязателен.

Рассмотренные выше этапы диетического лечения людей после острого панкреатита обычно длятся около 4-6 недель. Если во время такой процедуры возникают недуги, вернитесь к предыдущему этапу. Это чаще всего является результатом неполной эффективности экзокринной функции поджелудочной железы и иногда требует (в общем случае временно) поддерживающего лечения экстрактами поджелудочной железы (панкреатином).

У некоторых пациентов после острого панкреатита возникают углеводные расстройства, а в нескольких процентах случаев развивается диабет. Правила ведения диабета у этих пациентов не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ПЗТ) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся атрофией железистой ткани, что приводит к нарушению экзокринной функции поджелудочной железы в различные периоды и развитию диабета.

При хроническом панкреатите используется диета с низким содержанием жиров, богатая углеводами и белком. Наиболее важным при ведении диеты при хроническом панкреатите является снижение потребления жира до 50 г / сут. Рекомендуется есть постное мясо (телятина, птица), постное мясо, обезжиренную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жира), постное творог и натуральный йогурт.

Жир можно разделить на видимые и, следовательно, масла, добавляемые в посуду и растекающиеся жиры, и невидимые, то есть те, которые содержатся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, удалите видимый жир из потребляемых продуктов, например, жир, окружающий мясо, нарежьте жир из мяса, удалите куриную кожу, используйте натуральный йогурт или кефир вместо сливок, распределите нежирный растительный маргарин, не употребляйте до мясо жирных соусов и не приправляйте суп с сыром или сметаной. Блюда следует кипятить в воде или на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаменте или фольге с минимальным количеством растительного жира, такого как оливковое масло и рапсовое масло, или тушить без обжаривания в жире.

Следует помнить, что полное уменьшение потребления жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Для этой диеты углеводы являются основным источником энергии. Потреблять углеводы с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие хлопья, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без варенья, фруктовые пюре). У людей с хроническим панкреатитом, страдающих диабетом, продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, джемы с высоким содержанием сахара и фруктовые сиропы, должны быть исключены. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как метеоризм, боль в животе или диарея после употребления в пищу сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки) или в виде пюре или разбавленных соков. В рационе должны исключаться овощи и фрукты (масличная капуста, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишня).

Потребление белка должно составлять около 1-1,5 г / кг, а основным источником должны быть продукты животного происхождения с низким содержанием жира, такие как постное мясо, рыба и мясные продукты, нежирный творог, молоко с содержанием жира до 1,5%.

Следует помнить, что даже небольшое употребление алкоголя может вызвать обострение заболевания. У большинства пациентов с хроническим панкреатитом наблюдается дефицит массы тела, поэтому рацион должен быть высококалорийным (обычно 2500-3000 ккал). Питание должно быть регулярным - рекомендуется 5-6 приемов пищи с одинаковыми калориями. При синдроме мальабсорбции используют замещение препаратами поджелудочной железы и добавление витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В. и фолиевой кислоты.

Таблица. Продукты, рекомендуемые и не рекомендуемые для пациентов с хроническим панкреатитом, рекомендуемые продукты, не рекомендуемые зерновые продукты, овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, тосты, сухари, хрустящий хлеб, смешанный хлеб, грахам, хлеб из непросеянной муки, булочки, зерновые зерновые продукты из зерновых, крупа, булочки из непросеянной муки, торты, слоеное тесто, жирная выпечка (пончики, блины, миндальное печенье), крекеры, песочное печенье, сдобные булочки, слойки, чизкейк, измельченное мясо , птица, оленина, телятина, говядина, филе, баранина, курица, курица, индейка, оленина, кролик, заяц жирная говядина, телятина, свинина, баранина, копченое мясо, сильно запеченное мясо, панировка, жирная птица (утка) , гусь), сердце, язык, мозг, шкура птицы, окунь, треска, камбала, подошва, форель, щука, линь, свежий тунец, санда cz, хек, минтай, сельдь камбалы, угорь, скумбрия, лосось, палтус, тюрбо, тунец в масле, сардины в масле, мясо и мясные продукты, мясо птицы, нежирная ветчина, телятина в желе, птица в желе и другие жирные и сильно копченые виды колбас и сосисок, пироги, пироги, мускатные орехи, сосиски, супы из черного пудинга, суповые соусы на овощном бульоне, нежирная куриная обезжиренная смесь, слегка заправленные йогуртовые супы, нежирные овощные соусы, жирный бульон, майонез, жирные соусы, соусы, отвар, отвар из костей, жирного мяса, жирных спредов, масел в ограниченном количестве: сливочного масла, мягкого маргарина (в чашках), растительных масел (например, подсолнечник, рапс, льняное масло, зародыши пшеницы, кукуруза, соя), оливковое масло сало, сало, сало, твердый маргарин (в кубиках), картофель в мундире, картофельное пюре без жира, картофельные кнедлики из отварного картофеля фри, картофельный салат с майонезом, картофельными блинами, жареным картофелем, овощами, молодой морковью, молодой кольраби, спаржей, цветной капустой, шпинатом, редькой, свеклой, сельдереем, помидорами и огурцами без кожуры, грибами, зеленым салатом, баклажанами, цуккини, укропом, петрушкой, брокколи, тыквенный лук сырой и кусочками в жире, капусте белокочанной, красной, итальянской, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соевым молоком, молочными продуктами с низким содержанием жира, обезжиренным молоком, пахтой (до 1 л в день ), кисломолочные продукты, обезжиренный йогурт, нежирный творог и до 3% жира, сметана с 10% жира в небольших количествах, сыр кефирный, плавленый, желтый, формованный в больших количествах с острыми пряностями, сыры, фрукты и орехи, очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, фруктовые компоты, незрелые фрукты , сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожурой, орехи, миндаль, специи, специи со специями, травы с мягкими травами, такими как базилик, майоран, тимьян, тмин, укроп, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп острая горчица, перец, перец в больших количествах, английские соусы эссенции, майонез, чеснок, лук, в больших количествах сахар, сладости, если у вас нет диабета: сахар, мед, джем, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевой пирог, бисквит, фруктовый пирог, пряники (конфеты, шоколад, пралине или шоколад), слоеное тесто, шоколад пирожные, пирожные и т. д. пьют черный чай, слабые кофейные зерна, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или нежирного молока, травяные чаи, минеральные воды, крепкие кофейные зерна, газированные напитки; панкреатит это полностью запрещенный алкоголь!

Пример меню для людей с хроническим панкреатитом


Распечатать пример меню

И завтрак

  • молочный суп с манной крупой (молоко с содержанием жира 0,5%)
  • пшеничный хлеб
  • маргарин
  • колбаса с ветчиной
  • огурец, салат
  • яйцо всмятку
  • горький чай

II завтрак

  • пшеничный хлеб
  • маргарин
  • филе курицы
  • салат из зеленого салата с помидорами и перцем, заправленный небольшим количеством оливкового масла

ужин

  • рагу из риса
  • Фрикадельки из телятины (мелкие кусочки)
  • маргарин
  • картофель
  • свекла, приготовленная с маргарином
  • морковно-яблочный сок

чай

ужин

  • паста с сыром и йогуртом 0%
  • запеченное яблоко
  • горький чай